ポンジュースでヘルシー カラフル酢豚by Twelfth Night（十二夜）さん
【料理紹介】
具材を揚げないヘルシー酢豚。ポンジュースベースの甘酢あんは、酸味がマイルドで軽やかな味わい。黒胡椒のアクセントもポイントです！
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【人数】：3人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 豚細切れ肉 |
180g |
| ピーマン |
２個 |
| パプリカ 赤・黄 |
各1/2個 |
| しめじ |
1/2パック |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| ポンジュース |
200cc |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| 薄口醤油 |
大さじ４ |
| 酢 |
小さじ２ |
| ケチャップ |
小さじ２ |
| (Ａ：砂糖、油) |
各大さじ１ |
| (Ｂ：醤油、酒) |
各小さじ２ |
| 油、黒胡椒、片栗粉、水溶き片栗粉 |
各適宜 |
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【作り方】
- 豚肉に(Ｂ)の下味をもみこみ５分程おき、片栗粉を薄くまぶしておく。
- ピーマン、パプリカ、玉ねぎは１㎝幅のくし切りに、しめじは根元をおとしてほぐしておく。
- 鍋に分量の水、(Ａ)の調味料を加えて沸かし、２を加えて３０秒程下ゆでし、ザルにあげる。
- 鍋に油を温め、１の豚肉を焼き色をつけてしっかり焼き、３を加えて軽く炒め合わせる
- ４に、ポンジュース、砂糖、薄口、酢、ケチャップを合わせたものを加えて一煮たち、水溶き片栗粉大さじ２を加えてとろみをつける
- 黒胡椒を加えて混ぜ合わせ、器に盛る
【ワンポイントアドバイス】
野菜の下ゆでに、砂糖と油を加えると、油通ししたような仕上がりに。豚肉は焼肉感覚でしっかりと焼いて香ばしさをつけてください。甘酢あんの調味はお好みで。５移行は手早く仕上げ、野菜に火が入りすぎないように。
