ぷりぷり！明太子とイカの蒸し餃子by Twelfth Night（十二夜）さん

【料理紹介】

イカをベースのぷりぷり餃子に、明太子、大葉、チーズを合わせました。子供から大人まで、大人気です！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
イカ 100g
明太子 １腹(50～60g)
卵白 1/2個分
胡麻油 小さじ１
砂糖 大さじ１
片栗粉 大さじ1/2
ピザ用チーズ 40g
大葉 ５枚
餃子の皮 ２０枚

【作り方】

  1. イカはぶつ切りにし、卵白、明太子、ごま油、砂糖、片栗粉とともに、少し身が残る位にフードプロセッサーにかける。
  2. 大葉はそれぞれを４等分に切り全部で２０等分に、チーズ、１のタネも２０等分にしておく。
  3. 餃子の皮に、大葉、チーズ、１のタネをのせて包み、クッキングシートなどに乗せておく。
  4. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火で８分蒸し、器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

イカの身はすり潰しすぎないほうが、食感を楽しめます。餃子が蒸し器につかないように、クッキングシートを使っています。