高野豆腐炊いたんby Amaneさん

【料理紹介】

作っても食べてもほっと出来ます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
高野豆腐 ５個
にんじん（１ｃｍの輪切り） １／２本
ドイツ豆（（４等分） ５本
干ししいたけ（戻す） ５枚
だし汁(しいたけの戻し汁も加えて） ６００ｃｃ
砂糖 大さじ４から５
塩 小さじ１から２
薄口醤油 大さじ１から２

【作り方】

  1. 高野豆腐は５０度くらいのたっぷりのお湯で
    柔らかく戻し、水を替えながら軽く絞る（両手のひらでそっとはさんで）
  2. 鍋にだし汁を沸かして砂糖、塩、醤油で味を調えて高野豆腐とにんじん、しいたけを入れて中火で煮ていく。
  3. にんじんに火が通り高野豆腐も柔らかくなったら火を消してドイツ豆を加えてそのまま冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

高野豆腐は味付けした煮汁で炊かないと煮崩れます。