ザク切り長いもの素揚げ大葉ソースby Amaneさん

【料理紹介】

冷蔵庫で忘れられてた長いもが大変身！さくっとほくっと両方が楽しめます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
長いも（太目のもの） １２センチくらい
フルーツトマト（みじん切り） １個
大葉（千切り） １０枚
玉ねぎ（薄切り） １／６個
酢 大さじ２
醤油 大さじ１
粒マスタード 小さじ２
揚げ油 適量

【作り方】

  1. １をかなり大雑把な太い短冊切りにし、１７０度くらいに熱した８できつね色になるまで揚げる。
  2. ボウルに２，３，４を入れてさっと混ぜ５，６，７を加えてさらに混ぜる。
  3. きれいに揚がった１の油を切り、皿に盛り付けて「２」をかける。

【ワンポイントアドバイス】

砂糖を使わないのでぜひ甘いフルーツトマトで。