ゆりねと海老の卵とじby Amaneさん

【料理紹介】

これから美味しいゆりねでさっと一品

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゆりね（ばらしていく） 大きいもの１個
ブラックタイガー海老(殻をむいて４等分に切る） ９尾
卵（ときほぐす） ２個
だし汁 ４００ｃｃ
砂糖 大さじ２
薄口醤油 大さじ１
三つ葉（ザク切り） １束

【作り方】

  1. 鍋に１と４を入れて中火ですこし柔らかくなるまで煮て、５と６を加え弱火にする。
  2. 鍋に２を加えて色が変わったら味を見て甘さが足らないようなら加減をし、７をくわえる。
  3. 三つ葉にさっと火が通ったら溶いた３を加えて半熟に仕上げる。

【ワンポイントアドバイス】

ゆりねは煮過ぎると崩れてしまうので注意してください。