豚ミンチのゴーヤチャンプルーby Amaneさん

【料理紹介】

卵をとろーりと仕上げてゴーヤの苦味を包み込みます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ゴーヤ １本
卵 ２個
豚ミンチ １００ｇ
にんじん 少々

【作り方】

  1. ゴーヤは両ヘタを切り落とし、半分に切ってスプーンでわたを取る。７ｍｍくらいの厚さに切って塩少々をふってもみこんで水洗いして水気を切る。にんじんは千切りに。たまごはほぐしておく。
  2. フライパンを熱してサラダ油大さじ２を熱して豚ミンチを
    ほぐしながら炒める。ミンチに火が通ったらにんじんとゴーヤを加えて出しの素小さじ２を水５０ｃｃといたものを加え炒めて火を通す。塩コショウ少々で味を付ける。
  3. 卵を回しかけて、１５秒ほどそのままにしてざっくりと
    混ぜ、醤油大さじ１～２をかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

たまごの半熟加減はお好みで。鰹節をふってもおいしいです。