松茸たっぷり茶碗蒸しby Amaneさん

【料理紹介】

秋の味を....ちょっと贅沢に。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 ２個
松茸 ２本
ムキエビ １０個
三つ葉 １／２わ
だし汁 ３６０ｃｃ

【作り方】

  1. 卵液を作る。卵をほぐしてだし汁と塩少々、薄口醤油小さじ２、酒大さじ１をしっかり混ぜあわせる。ムキエビは背ワタを取って塩少々をもみこんで汚れを落として洗い、水気を切る。
  2. 松茸を食べやすい大きさに切る。器に松茸、ムキエビを入れてざるなどで漉しながら静かに卵液を注ぐ。ホイルでふたをして沸騰した蒸し器に入れて最初強火で１分蒸しそのあと中火で１５分ほど蒸す。
  3. 蒸しあがったら三つ葉をたっぷり乗せて完成。

【ワンポイントアドバイス】

器の大きさで蒸し時間は変わります。小さい器でしたら１０分ほど経った時に一度確認してみてください。