出汁の旨みたっぷり落花生の炊き込みごはんby リメイク料理研究家 まなさん

【料理紹介】

秋に旬を迎える、落花生🥜を使って今回は炊き込みご飯を作ります！

また、炊き込みご飯のお出汁は『玉ねぎの皮』と『昆布』、皮もしっかり旨みが出るんです！

ぜひ、お試しください。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
生米 1合
殻付き落花生 100g
ねぎ（トッピング） お好みで
出汁用の水 １リットル
昆布 10g
玉ねぎの皮 3g
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 2つまみ
ぶなしめじ 70g

【作り方】

  1. 玉ねぎの皮、昆布、水を鍋に入れ弱火で

    ３０分火にかける。だしが出たらざるで漉す。
  2. 落花生の殻をむき、塩水で２０分ゆでる。
  3. お米を研ぎ、出汁を合数のメモリに合わせ、

    入れたら醤油、みりん、しめじ、落花生をいれ

    炊飯器で炊く。
  4. お好みでネギをトッピングし完成。

【ワンポイントアドバイス】

落花生の殻を剥く時は、パッキリ2つに折るように割ると、比較的早くむきやすいです。