キムチと夏野菜のスープ レシピ

キムチと夏野菜のスープ
この記事をお気に入りに追加する ：3件 おいしそう！
yuuki-yaさん
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

熟成キムチと夏野菜の酸っぱ辛い☆具だくさんスープです☆栄養満点！お腹の中から元気が湧いてきます♪

材料

  1. 白菜キムチ（熟成したもの）　１００ｇ
  2. トマト(完熟)　中4個
  3. ナス　小3個
  4. オクラ　4～5本
  5. セロリ　150ｇほど
  6. 玉ねぎ　大1/2個
  7. にんにく　1～2粒
  8. ベーコン(スライス)　100ｇほど
  9. オリーブオイル　大さじ1.5
  10. 水　800cc
  11. キムチの漬け汁　大さじ2
  12. 醤油　大さじ0.5
  13. 塩　小さじ1
  14. 砂糖　小さじ1
  15. こしょう　少々

作り方

  1. 1.

    白菜キムチとベーコンは1cm幅に切り、セロリは1cm幅の斜め切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスする。

  2. 2.

    ナスは皮を縦にところどころ剥き、縦半分に切ったものを1cm幅の斜め切りにする。

  3. 3.

    オクラは塩少々でもんで水洗いをして水気を切り、ヘタを落として1cm幅の斜め切りにする。

  4. 4.

    トマトはへたをとり、手でつぶしておく。（皮はお好みでむいてください）

  5. 5.

    鍋を弱めの中火にかけオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りがたったら、玉ねぎを加え、ゆっくりと炒める。

  6. 6.

    玉ねぎが半透明になったらベーコンを加えてサッと炒め、ナス・オクラ・セロリを加えて炒め、キムチを加えてサッと炒める。

  7. 7.

    トマトと水を加えて火を少し強め、ひと煮立ちさせてアクをとる。

  8. 8.

    火を弱めてキムチの漬け汁・醤油・塩・こしょう・砂糖で調味して出来上がり。

ワンポイントアドバイス

白菜キムチと漬け汁は、熟成して酸味があるものの方が美味しく仕上がります♪
茹でたパスタを加えて‘スープ・パスタ’にしても、これまたおいしいです☆

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  • (ID: r1044626)
  • 2016/04/18 UP!

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