豚トロとゴーヤのヨーグルト味噌炒めby ユキコタロウさん

【料理紹介】

ヨーグルトとお味噌
合うのかなぁ。。。と思いながら混ぜ混ぜしてみた。。。
そしたらバッチリ合っちゃいました!!
にんにく風味も効かせて風味も美味しくなりましたっ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚トロ ２００g
ゴーヤ １/２個
塩こしょう 小さじ１/４
☆水切りヨーグルト 大さじ２
☆赤みそ 小さじ２.５
☆おろしにんにく 小さじ１/２
☆マヨネーズ 大さじ１/２

【作り方】

  1. ゴーヤ縦１/２の種の部分をスプーンで取り
    ３mmくらいにスライスしたら
    塩小さじ１をまぶして１０分置くいてから
    沸騰したお湯で塩のついたまま２０秒茹でて
    冷水で冷まし水気を切っておく。
  2. たれの材料☆を合わせる。
  3. テフロンのフライパンに油をひかずに
    塩こしょうした豚トロをコンガリとしっかり焼いたら
    余分な油はキッチンペーパーで拭き取り
    １のゴーヤと２のタレを加え、温めながら絡めたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊１の作業でゴーヤの苦みを和らげます。
　　　（苦み具合はゴーヤによって異なります）
　ゴーヤの端は苦みが強いので苦手な方は端を落としてくださいね。

＊スライスの厚さはお好みでokですが、その際茹で時間を調節してください。

＊豚トロを焼いて出た油は拭き取らないと脂っこく仕上がってしまうので
　しっかり拭き取ってからタレ等を加えてください。

＊タレを加えてから煮つめてしまうとコテコテになってしまうので
　火にかけすぎずに絡めてください