レモンのシロップ煮by ユキコタロウさん

【料理紹介】

夏の疲れた身体に染み込むレモンデザート♪
アイスやかき氷や紅茶に添えても美味しいよっ!!

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
レモン １個
グラニュー糖 １００g
塩　　　　　　　 適量

【作り方】

  1. レモンをよく洗って水気を拭いて、８枚位の輪切りにします。
  2. グラニュー糖を用意し容器に１と交互に入れて蓋をしたら１晩寝かせます。（砂糖で始まり、砂糖で終わる様に）
  3. 翌日（砂糖が半溶けな感じになってます）小鍋に全部入れて中火にかけ
    砂糖が完全に溶けたら弱火にして、シロップがはちみつくらいのトロトロになるまで１５分～２０分程煮つめたら、レモンを取り出して出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊レモンは国産の無農薬の物が安全ですが
　無い場合は
　レモンに塩をまぶしてジョリジョリと手でこすった後
　サッと熱湯につけてから水洗いすると
　しっかりとる事ができます。

＊レモンを漬け込む容器は
　レモンの輪切りが２～３枚くらい並べて重ねていける様な
　小さめの高さのあるものが良いです。

＊煮込んでる途中にレモンをひっくり返す時は
　身を崩さない様に、皮の部分をお箸でつまんで返します