コンガリうなぎときゅうりの黒酢あんby ユキコタロウさん

【料理紹介】

うなぎにしょうが風味の下味をつけて
旬のきゅうりと一緒に黒酢のあんかけで絡めた
おつまみなメニューです

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
うなぎ蒲焼き 大きめ８切れ
片栗粉 適量
きゅうりスライス ４０g
赤玉ねぎ 適量
☆しょうゆ　 小さじ２
☆酒　 大さじ１
☆おろししょうが 小さじ１/４
☆おろしにんにく 小さじ１/４
＊しょうゆ 大さじ１.５
＊黒酢 大さじ２
＊上白糖 大さじ２
＊ケチャップ 小さじ１/２
＊おろしにんにく 小さじ１/４
＊水　　　　 大さじ３
片栗粉　 小さじ２
水 大さじ１

【作り方】

  1. カットしたうなぎの蒲焼きを水で洗って水気をキッチンペーパーで拭き取り
    ☆を混ぜたものに絡めて１５分おく。
  2. 小鍋に＊を入れてよく混ぜたら火にかけて一度沸かす。
  3. ２が沸いたら火を止めて、水溶き片栗粉を加えて
    よく混ぜたら中火にして、とろみがつくまで煮つめたら火を止め
    スライスしたキュウリ４０g分を加えて和える。
  4. １の汁気をキッチンペーパー取ったら、片栗粉をまんべんなくまぶして、余分な粉ははたいて、フライパンに多めのサラダ油を熱しこんがり焼く。
  5. 焼き上がったら、３に加えて絡めてお皿に盛り
    玉ねぎスライス（適量）を乗せて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊あんは煮つめすぎると味が濃くなってしまうので
　とろみが付いてきたらたらすぐに火を消してください。

＊白焼で作る場合は洗わずに下味に漬け込んでokです。

＊火の入ったウナギを使っているので
　焼くのは表面がコンガリとなればokです。

＊キュウリはシャキシャキ感を残す為　　
　火を止めてから加えています。