夏ばてしてもペロっと食べれる♪宮崎の冷汁by ユキコタロウさん

【料理紹介】

宮崎地鶏のお店で頂いた冷汁を簡単レシピで♪
これからの季節にピッタリです!!

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
水　　　　　　 ４００cc
酒 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
あじの干物 １枚
白ごま 大さじ１
白味噌 大さじ２
米味噌 大さじ１
豆腐　 １/２丁
きゅうり １/３本
みょうが １個

【作り方】

  1. お鍋に水、と酒、しょうゆ、を入れて沸かして冷ます。
  2. アジの干物１枚をお魚グリルで焼いたら身をほぐす。
    （骨はしっかり取ってください）
  3. すり鉢に白ごまと１のアジの身をよく擦り
    白みそと米みそを加えて混ぜる
  4. ２を耐熱のお皿に乗せてトースターで１５分程焼く。
    （香ばしい香りがして軽く焼き色が付きます）
  5. ４を１に溶かし冷蔵庫でよく冷やす。
  6. 大葉４枚とみょうが１個をカットして薬味のお皿に入れて。
    きゅうり１/３本をスライスしておく。
  7. おわんに絹ごしとうふを手で割りながら入れて
    ５を注いできゅうりを乗せ、６の薬味を添えて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊アツアツのごはんにたっぷりかけて頂きますっ

＊アジの身をほぐすのは熱くて細かい作業ですが
　小骨もしっかり取り除いて丁寧にほぐしてください。

＊米味噌はダシ入りのものを使用しています。

＊１日寝かせてから食べたらとっても美味しかったです!!