じゃが芋とセリのサラダby マルシェさん

【料理紹介】

シャキシャキ感を残したじゃが芋とセリの香りが
美味しいサラダです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
せり １袋　１６本ぐらい
じゃが芋 大１個　正味２００ｇぐらい
鶏ささみ ３本
人参 ８ｃｍ分ぐらい
酒 大１
塩麹 大１
コショウ 適量
＊マヨネーズ（カロリーカット、酢が効いているもの） 大４
＊塩麹 小２～大１
＊醤油 小１
＊白ゴマ 大３弱　炒って擂る
＊砂糖 小１
＊酢 お好みで

【作り方】

  1. ＊をボールに用意する。鶏は筋をとり、下味を絡めて暫く置いたのち、レンジ２００Ｗで８分ぐらい～チンして火を通す。そのまま手で触れるまで待ち裂き、肉汁と共にボールに入れる。
  2. じゃが芋は細切りにし水にさっと放ちザルにあける。人参は千切り。
  3. お湯を沸かし　人参を茹でる。しなりしてきたらじゃが芋を加え１分ぐらいで（じゃが芋を食べて見てシャキシャキの残る感じで）ザルにあけ１へ入れあえる。
  4. セリをさっと茹で（数秒）、水気を絞りざく切りにし１へ。

【ワンポイントアドバイス】

塩麹がなければ、塩、醤油を追加して下さい。