鰻の蒲焼とズッキーニのカラフルマリネby マルシェさん

【料理紹介】

鰻。本当はもっとたくさん食べたいけれどお値段が・・・。
そんな鰻の量をカバーするレシピです。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鰻の蒲焼 一串～一匹
ズッキーニ 1/２本半分
玉葱のスライス １/２個分
パプリカ １個
＊ワインビネガー 大さじ２～３
＊ガーリックオイル(普通のオリーブオイルでも） 大さじ１
＊お好みで白ワイン 大さじ１くらい(酸っぱいのが苦手なら）
＊ディル あれば少々
酢(鰻用） 少々

【作り方】

  1. ボールに＊の材料を合わせておきます。
  2. 玉葱スライスは軽く水にさらして水気を絞り１へ。ズッキーニはフライパンで（オイルを入れて）焼き、パプリカは網で焼いて皮をむき１へ。
  3. ウナギは半分にカットしてから、１．５ｃｍぐらいの幅にカット。酢を振ってレンジでチンしたら（７００ｗで５０秒ぐらい）１へ。
  4. 適度に冷やします。（冷たくし過ぎると鰻が固くなるので。）

【ワンポイントアドバイス】

冷たすぎると鰻が固くなります。
酢の加減などはお好みで調節して下さい。