キムチ肉じゃがのコロッケby マルシェさん

【料理紹介】

多くの人が好きであろうコロッケ。私は特に、残った肉じゃがをコロッケにするのが好き。ちょっとアレンジしてキムチを加えて煮て、こんな風にしてみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃが芋 ５個ぐらい
玉葱 大２個
人参 小一本
牛肉（お好みのお肉） ２００ｇぐらい
キムチ ８０ｇぐらい
ニラ ４～５本
*酒 大さじ３ぐらい
*醤油 大さじ３ぐらい
*砂糖 大さじ１ぐらい

【作り方】

  1. 材料を用意します。普通に肉じゃがを作る要領で。キムチとニラは１ｃｍ幅ぐらいに小さめにカット。
  2. フライパンにオイルを少々いれてお肉を炒めて酒、砂糖、醤油（各大さじ１ぐらい、分量外）で味付けして一旦取り出します。
  3. 同じフライパンでキムチの半量を炒めてから他の野菜（ニラ以外）を入れて炒めて、２のお肉、調味料、水適宜で煮ます。
  4. 水分がなくなってきたら、ジャガイモを潰しながら更に水分を飛ばします。火を止めて、キムチ、ニラを加えて混ぜて
    形にして衣をつけて揚げます。

【ワンポイントアドバイス】

キムチと野菜の甘味があるので、砂糖は控えめでいいかと思いますがお好みの味付けでどうぞ。