くずし豆腐のモロヘイヤスープby マルシェさん

【料理紹介】

食欲がどうしてもない時、お腹に優しく＆栄養があるスープです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
モロヘイヤ １/２袋
絹ごし豆腐 １丁
白ネギのみじん切り ８ｃｍ分くらい
ニンニクのすりおろし 少々　なくてもＯＫ
中華スープ ５００ｃｃくらい
コショウ 少々
ごま油(香り付け） 少々

【作り方】

  1. 豆腐は軽く水切りします。モロヘイヤは、水でサッと洗ったら、葉を摘み、（細い茎も一緒で大丈夫です。）（使わない分は、冷凍してまた次回に使えます。）包丁で粗みじん切りにします。
  2. 鍋にスープを沸かせて、そこにモロヘイヤ（とニンニク）を入れて、５分ぐらい煮ます。　蓋をすると吹きこぼれるので注意して下さい
  3. 次にネギと泡立て器で崩した豆腐を加えて軽く煮たら、コショウ、ごま油を入れて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

今回は具がシンプルですが、キノコ類、トマトなど好きな物を入れて下さい。