かぼちゃたっぷりほっこり豆乳スープby 富美スキャンロンさん

【料理紹介】

かぼちゃと豆乳をたっぷり使った栄養満点ヘルシースープ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
かぼちゃ 200g
玉葱（小） 1個
バター 10g
豆乳 2cup
コンソメキューブ 1個
塩胡椒 少々

【作り方】

  1. かぼちゃは、レンジで2分加熱して、切りやすくして、皮を半分残し包丁で皮の部分をきる
  2. 玉葱はスライスして、バターを鍋にいれ、玉葱が少し茶色になるまで炒める（たまねぎを食べてみて甘くなったらOK）
  3. 2にかぼちゃをいれ、かぼちゃが全部隠れる量のお湯をいれる、
    コンソメキューブも入れて、かぼちゃがやらかくなるまで煮る(途中アクを取り除きます)
  4. かぼちゃがやらかくなったら、豆乳1カップをいれ冷ます。（熱いままミキサーにかけると、飛び散り火傷の危険がありますので注意してください）
  5. 冷めたら4をミキサーにかけて、先程使っていた鍋にあけて、豆乳を入れ弱火にかけ、木べらで更にスープをのばして、塩胡椒して仕上げる。

【ワンポイントアドバイス】

最後の豆乳を入れ時に、湧かないように注意