善哉（ぜんざい）by あぽろママさん

【料理紹介】

お餅のシーズン食べたくなるぜんざい。圧力鍋なら簡単ラクチン♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
小豆 ２５０ｇ
きび砂糖 １５０〜１８０ｇ
塩 一つまみ
切り餅 お好みで
塩 ２つまみ
水（下茹で用） １０００ｃｃ
水（煮込み用） １２００ｃｃ

【作り方】

  1. 小豆を水で洗い、圧力鍋に入れて水を加え蓋をせずに一度沸騰させ下茹でする。沸騰したら火を止め湯をきる。
  2. 小豆を圧力鍋に戻し入れ水をはり、今度は蓋をして圧力をかけ1５分煮る。１５分後火を止め自然と冷ます。
  3. 圧力が抜けたら蓋をとり、中火にかけ塩を入れ砂糖を数回に分けて加える。焼いた餅にかけたら出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

砂糖は一度に入れると豆が堅くなってしまうので数回に分けて！