アボガドの白みそグラタンby yuko_uさん

【料理紹介】

栄養価の高い果物、アボガド！！
オメガ９、リノール酸、リノレイン酸などの良質な脂質が含まれています。抗酸化作用があり美容効果などがあるそうです。
アボガドと白みそのベストマッチ♪
子供にも大好評のメニューです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アボガド １個
ニンニク １/２個
玉ねぎ １/８個
豆乳マヨネーズ 大さじ２
白みそ 大さじ１と１/４
レモン汁 小さじ１
にんにく醤油 小さじ１
柚子胡椒 小さじ１/８程度
パセリ 適量

【作り方】

  1. フライパンに菜種油を熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら玉ねぎを入れ炒め、塩を振り蓋をして弱火で蒸し煮する（２分程度）。
  2. ボールに豆乳マヨネーズ、白みそ、レモン汁、にんにく醤油、柚子胡椒を入れよくかき混ぜる。
  3. アボガドを縦半分にカットし、種を取る。（皮はそのまま）
    種を取ったくぼみの周りを、スプーン等で２㎝程度ほぐしておく。
    ほぐした実を２に混ぜておく。
  4. ２のボールに、蒸し煮した１を入れよく混ぜる。
  5. ３のアボガドのくぼみに４をいれ、２００℃に予熱した電気オーブンで、８〜１０分程度焼き色がつくまで焼く。
    最後に、みじん切りしたパセリを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

柚子胡椒が苦手、または小さなお子さんの場合、柚子胡椒は入れなくても美味しく出来ます。好みで調節してください。