ZEPPINカレーで作る豚の角煮カレーby Keitonさん
【料理紹介】
ZEPPINカレーを使った豚の角煮カレー。ミルポア（香味野菜）の旨みをぎゅっと閉じ込めた美味しいカレーです。とろとろの角煮と一緒に召しあがれ～！
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【人数】：3人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 豚バラ肉 |
３００ｇ～４００ｇ |
| ゆで卵 |
３つ |
| ざらめ |
大匙４ |
| しょうが（スライス） |
一かけ |
| 長ネギの青い部分 |
少々 |
| 醤油 |
大匙５ |
| 酒 |
大匙４ |
| みりん |
大匙２ |
| 水 |
２カップ |
| にんにく（潰して） |
１かけ |
| 玉ねぎ（角切り） |
中２個 |
| ニンジン（角切り） |
１と１/２本 |
| セロリ（角切り） |
２本 |
| 赤ワイン |
１/４カップ |
| 塩・胡椒 |
少々 |
| サラダオイル |
大匙１ |
| ピンクペッパー |
適量 |
| からし |
適量 |
| 白髪ねぎ |
適量 |
| 十六穀米 |
約５膳分 |
| ZEPPINカレールー |
４/３ |
| 豚肉の煮汁 |
３と１/２カップ |
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【作り方】
- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくに塩・胡椒、サラダオイルをまぶし、２００度のオーブンで野菜が色づくまでグリルする
- 豚バラ肉を一度茹でこぼす
- 豚バラ肉を洗ってもう一度茹で、（２０分程）
この茹で汁は取っておく
- ③の豚バラ肉に調味料、葱、しょうが、にんにくのつぶした物、茹で卵を入れコトコト柔らかくなるまで煮る
- ①の香味野菜を１カップの茹で汁と一緒にミキサーにかける
- ⑤に２と１/２カップの茹で汁を加えて火にかけ、ワインも加える
- ⑥にZEPPINカレールーを溶かし、塩・胡椒で味を調える
- セルクルで抜いた十六穀米の上に豚の角煮、白髪葱、ピンクペッパー、そして⑦のカレーを添える
【ワンポイントアドバイス】
豚の角煮は一度冷ましてしっかり油を取り除きましょう。
