タラとサフランの具沢山スープby Keitonさん

【料理紹介】

タラと野菜の旨み、そこにサフランの香りがプラスされた美味しいスープです！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
タラの切り身　　 ２切れ
エシャロットのみじん切り（玉ねぎ可）　 大匙１
レッドオニオン（スライス） １/４個
黄色いピーマン（角切り） １/４個
セロリ（粗くスライス） １本
人参（角切り） 　１/２本
ブイヨン　　 ６００ｍｌ
塩・胡椒　　 少々
オリーブオイル　 　大匙１
サフラン　　 一つまみ
白ワイン　　 大匙２

【作り方】

  1. オリーブオイルで最初にエシャロットを炒め、他の野菜を加えて炒める
  2. ①にブイヨンとサフランを投入する
  3. ②にタラの切り身を投入する
  4. ②塩・胡椒で味を調えてパセリを散らす

【ワンポイントアドバイス】

タラの切り身を投入したら、煮過ぎに気をつけましょう。
お好みでマスカルポーネチーズを最後に加えても美味しいですよ♪