エビとトマトのカレーby Keitonさん

【料理紹介】

トマトとエビ、そしてスパイスと生クリームの組み合わせが予想外にマッチしています。食べたらヤミツキ～！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
エビ（背ワタを取って酒に漬ける） １０尾
チェリートマト（４つに切る） ６個
ニンニク（みじん切り） 　１個
玉ねぎ（みじん切り） １/２個
生クリーム　　 １/２カップ
塩・コショウ　　 少々
オリーブオイル　　 大匙１
バター　　 大匙３
クミン　　 小匙１と１/２
カイエンヌペッパー　　 小匙１と１/２
ガラムマサラ　　 小匙１
ドライタイム　 少々
ライム果汁（レモンでもOK) １個分
白ワイン　　 １/３カップ

【作り方】

  1. 鍋でオリーブオイルとバターを熱し、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを炒める
  2. ①にスパイスのクミン、カイエンヌペッパー、ガラムマサラ、タイムを入れて炒める
  3. ②へエビ、トマトを加え更に炒める
  4. 白ワイン、生クリーム、ライム果汁を入れ少し煮立たせる
  5. 塩･コショウで味を調えたら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

エビの煮過ぎに注意。そしてスパイスを十分油でいためて香りを出して下さいね～！