コハダ散らし寿司by Keitonさん

【料理紹介】

コハダといくらが綺麗な散らし寿司。パーティにもGood!

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
酢飯　（酢大匙５、砂糖３０ｇ、塩１５ｇ） 米3合 （昆布一枚）
油揚げ(油抜き)　（千切り） １枚
鶏モモ肉　　（1センチ角に切る） 小1枚
たけのこ（水煮）（千切り） １/３
ごぼう（ささがきにして水にさらす） 小1/2本　
にんじん（千切り） 小1/2本
☆だし汁 カップ1
☆砂糖 大さじ2
☆清酒 大さじ2
☆しょうゆ 大さじ2と１/２
☆みりん 大さじ1
さやえんどうの塩茹で（千切り）　　 適量
薄焼き卵の千切り　　 適量
コハダの酢じめ　　 適量
いくら　　 適量

【作り方】

  1. 野菜と鶏肉を切り、炒めた後に☆で煮る
  2. 炊き立てのご飯に合わせ酢を回しかけながら団扇で扇ぎ、切るように混ぜる
  3. 酢飯に１を混ぜる
  4. 下茹でしたサヤエンドウ、卵の薄焼き、酢じめしたコハダ、イクラを飾ってできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

ご飯は昆布を一枚入れて炊いて下さいね。炊き立てのご飯に合わせ酢を加え、団扇で扇ぎながら切るように混ぜて下さいね。