アスパラガスのオランダソースby Keitonさん

【料理紹介】

アスパラガスの美味しく、お洒落な食べ方です。ホワイトアスパラガスで食べるとなお美味しい！！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アスパラガス（下の部分をピーラーで剥く） １０本
塩 適量
卵黄 ２個
溶かしバター 大匙１と１/２
粒マスタード 小匙１
生クリーム 大匙１
塩・胡椒 少々

【作り方】

  1. アスパラガスの下２センチをピーラーで剥く
  2. 塩を入れて、アスパラガスを硬めに茹でる
  3. 卵黄、溶かしバター、生クリーム、塩・胡椒、粒マスタードを入れて、泡だて器で乳化させる様によく混ぜる
  4. 熱々のアスパラガスに③のソースをかけて出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

ソースはフードプロセッサーでも作れますよ。乳化させる為によく混ぜて下さい。