大葉ぺペロンチーノwithエビチリby Keitonさん
【料理紹介】
大葉ぺペロンチーノだけでも美味しいのに、トッピングでエビチリを乗せました。イタリアと中華のヒュージョン料理です。
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 大葉 |
１０枚 |
| パスタ |
１８０ｇ |
| ネギみじん切り |
大匙２ |
| にんにくみじん切り |
１個分 |
| ショウガのみじん切り |
大匙１/２ |
| ごま油 |
少々 |
| 海老（ブラックタイガー） |
１０尾 |
| 鶏がらスープ |
２/３カップ |
| トマトケチャップ |
大匙１と１/２ |
| 豆板醤 |
小匙１ |
| 塩・胡椒 |
少々 |
| 水溶き片栗粉 |
少々 |
| にんにくのスライス |
１個分 |
| 酒 |
大匙３ |
| オリーブオイル |
大匙２ |
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【作り方】
- パスタを茹でる
- フライパンでスライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、茹でたパスタと大葉の千切りを加えてぺペロンチーノを作る
- フライパンにごま油を引いて、ニンニク、ネギ、ショウガのみじん切りを炒め、海老を投入する
- ③に鶏がらスープ、トマトケチャップ、酒、豆板醤、を入れて少し煮込み、塩・胡椒で味を調えて水溶き片栗粉でとろみを付ける
- お皿に大葉ぺペロンチーノを盛り、その上に④のエビチリを乗せて出来上がり！
【ワンポイントアドバイス】
エビチリは、パスタを茹でている間に仕上げておきます。
大葉ぺペロンチーノは好みで最後に塩・胡椒で味を調えてくださいね。
