バター香る牡蠣のピカタ～JAPONE風～by Home made kitchenさん

【料理紹介】

ピカタは、たっぷりのバターで焼き上げる料理です♪
旬の牡蠣を使ってワインにも合う簡単スピーディーなレシピです！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牡蠣（生食用） ８個
酒 大さじ１
卵 １個
小麦粉 １０ｇ
粉チーズ １０ｇ
黒胡椒 少々
青のり 小さじ１
バター（ソテー用） ２０ｇ

【作り方】

  1. 牡蠣は酒をふり、しばらくしたら水気を拭き取ります。
  2. ボウルに卵から青のりまでを合わせて卵衣を作ります。
  3. フライパンにバターを入れて火にかけ、牡蠣に卵衣を付けながら入れます。両面をこんがりと焼き上げます。

【ワンポイントアドバイス】

粉チーズはパルメジャーノレッジャーノを使用しました。
ピカタの衣が余ったら牡蠣の上から全部かけてしまします。
牡蠣は生食用を使用することで、中はパサつかず仕上げられます。