炊き込みご飯で和風あんかけオムライスby 新地亜紀さん

【料理紹介】

炊き込みご飯が余ったら、トロトロ卵とあんをのっけてオムライスに変身♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
炊き込みご飯 2膳分程度
卵 4個
塩 二つまみ
油 大さじ2
大根 200ｇ
麺つゆ 適宜
片栗粉 小さじ2
水 50ｃｃ
葱 2〜3本

【作り方】

  1. 鍋に好みの味に調整して200ccにした麺つゆを入れ沸騰させ、大根おろしを入れ、再び沸騰したら水で溶いた片栗粉を入れる。
  2. フライパンを温め、大さじ1の油を入れたら、卵2個に塩一つまみを入れ混ぜた卵を入れて手早く混ぜ、トロトロ卵にする。
  3. 皿に炊き込みご飯、トロトロの卵、手順1のあんをかけ、小口に切った葱をのせて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

麺つゆは希釈するものやそのままのものがあるので味は確かめてお好みで。大根おろしは軽く水気を絞って下さい。