納豆サラダクルミヨーグルトドレッシングby 新地亜紀さん

【料理紹介】

濃厚でクリーミーがクルミヨーグルトドレッシングが納豆とマッチ！！意外な美味しさを楽しんでね！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
納豆 2パック
菊花 大き目1パック
酢（菊花用） 適宜
大根 150ｇ
にんじん 50ｇ
酢（大根・にんじん用） 適宜
きゅうり １本
塩（きゅうり用） 少々
玉ねぎ １/２パック
○クルミ（加熱済み塩味なし） 25ｇ
○ヨーグルト 70ｇ
○オリーブオイル 小さじ2
○塩 2つまみ
○こしょう 少々
○ガーリックパウダー 少々
○ドライパセリ 少々
○納豆付属のたれ 2パック分

【作り方】

  1. 菊花は花びらをちぎってさっと水洗いし、酢適宜を入れた熱湯に入れ、箸でのの字を３回書く程度さっと茹でたら、冷水にとって冷ましざるにあけて水気を切る。
  2. 大根とにんじんは皮を剥いて千切りにし、酢適宜を入れた水にしばらく浸ける。きゅうりも千切りにし、塩少々でもんでから流水で洗い流しておく。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
  3. ○印の材料をすべてミキサーに入れ、滑らかなペースト状になるまで撹拌してドレッシングを作る。
  4. 下処理した菊花、大根、にんじん、きゅうり、玉ねぎをギュッとしっかり絞って混ぜ合わせてから皿にもり、上に納豆をのせ、ドレッシングをかけて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

食べる時は全体を混ぜても、部分を取ってあわせて食べても美味しいです。菊花が手に入らない方はなしでもいいですが、ちょっとした苦みも一味加えてくれて美味しいですよ。