トマトは1/6にカット。玉ねぎはスライス。じゃが芋は皮をむき5ミリ程度のさいの目に切り水にさらす。ベーコンも5ミリに切る。
ボールに卵、牛乳を入れて混ぜ、オリーブオイルを数回に分けて入れよく混ぜ、手順1の材料とミックスベジタブル溶けるチーズを入れヘラで混ぜる。
胡椒、ホットケーキミックスを入れヘラで混ぜパウンド型に入れ、玉ねぎを少し残し上に飾って180度に温めたオーブンで50分焼く。
玉ねぎ焦げそうならアルミホイルを被せて焼いて下さい。トマトのゼリー状の種は取ってください。入れる野菜は水分少なめなら何でもOK。前の日焼いて朝はカットしてトーストして食べるとお手軽♪
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