簡単 ダブルチョコマカロンby 女子高生さん

【料理紹介】

初めてのマカロン作り！！約15個分のレシピです♩♩

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
○ガナッシュクリーム 以下
板チョコ 50g
はちみつ 10g
生クリーム 50ml
○マカロン生地 以下
Ａ．卵白 60g
Ａ．グラニュー糖 85g
Ｂ．アーモンドプードル(パウダー) 65g
Ｂ．粉砂糖 35g
Ｂ．ココアパウダー 10g

【作り方】

  1. Ａでツノがしっかりと立つ固さのメレンゲを作る。
  2. ふるい合わせたＢを①に入れ、生地にツヤが出るまでしっかりと混ぜる。
  3. 丸口の絞り袋で絞り、そのまま30分乾燥させる。
  4. ③の表面が乾き、触っても手につかない事を確認したら150℃のオーブンで12分焼く。完全に熱がとれるまで置いておく。
  5. 生クリームとはちみつを湯煎にかけ、温まったら板チョコを加え混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
  6. ガナッシュクリームが絞れる固さになったらマカロン生地に挟む。

【ワンポイントアドバイス】

マカロン生地の混ぜ具合や乾燥具合で仕上がりが全然違ってきます……マカロンの生地を絞った時に自然と馴染んでツノがなくなるくらいがベストです。固すぎると膨れすぎたり割れたり……また緩すぎると平べったくなりピエも出ません。ネットなどでよく調べてから作ることをオススメします！！