簡単パーティー料理！　冷凍パイシートでお手軽プチパイby jamkichiさん

【料理紹介】

冷凍パイシートを使ってるので簡単！　卵とアボカドのクリームチーズ和えを詰めています。海老とバジルを飾って華やかに！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冷凍パイシート（１８✕１８ｃｍ） ２枚
卵液 卵黄１個＋水小さじ１杯
クリームチーズ ３５ｇ程度
茹で卵 １個
アボカド ２分の１個
海老 ８尾
酒、塩、コショウ 各少々
バジルの葉（飾り用） ８枚

【作り方】

  1. パイシートは冷蔵庫で解凍して直径５～６ｃｍの丸い型を８個抜き、クッキングシートを敷いた天パンに並べます。（底の部分）
  2. ①と同様丸い型を８個抜き、一回り小さい型で中を抜き、ドーナツ状にします。（ふちの部分）
  3. ①に②をそれぞれ上から乗せて、底にフォークでところどころ穴を開け、刷毛で縁に卵液を塗ります。
  4. ③を２００度に熱したオーブンに入れ１０分焼き、１７０度に下げて５分焼き、オーブンから出して冷まします。
  5. 海老は殻付きにまま節から竹串で背わたを抜き、ヒタヒタの酒、塩少々で両面さっと酒煎りにし、尾を残して殻をむきます。
  6. クリームチーズを６００Wの電子レンジで２０秒加熱して練り、粗みじんに切った茹で卵とアボカドを入れて和え、塩コショウで味を整えます。
  7. ④の膨らんだ底の部分を押し込み、⑥を入れ、海老とバジルを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】

パイの生地を重ねる際、２枚をずれないようにきっちりと重ねて下さい。ずれていると焼く際に型くずれする場合があります。