簡単パーティー料理！　クリームチーズ入りミニロールキャベツby jamkichiさん

【料理紹介】

クリームチーズを入れた一口サイズのロールキャベツ、前日に作っておけば当日楽々です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
キャベツの葉（小） １０～１２枚
クリームチーズ（１、５ｃｍ角） １０～１２個
合挽肉 ２００ｇ
玉ねぎ ４分の１個
バター 小さじ１杯
卵（小） １個
ナツメグ、塩コショウ 各少々
にんじん ３ｃｍ
コンソメキューブ １個
赤ワイン 大さじ２杯
ケチャップ 大さじ１～２杯
片栗粉 小さじ１杯程度

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし、キャベツを芯を下にして入れて少し茹で、裏返して芯の周りに切り込みを入れて１枚ずつ剥がします。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、バターを加えてラップを掛け６００Wのレンジで１分加熱して冷ましておきます。
  3. にんじんは１ｃｍ厚さにに切り、４等分のいちょう切りを１０～１２個作ります。
  4. ボウルに②と合挽肉、卵、ナツメグ、塩コショウを入れてよく練ります。
  5. ①のキャベツの葉先を１２ｃｍ角程度に切り、１０～１２等分した③とクリームチーズを乗せ、包んで爪楊枝で留めます。
  6. 鍋に２カップ程度の湯を沸かしてコンソメキューブを溶かし、⑤を並べ入れてアクを取り、赤ワイン、ケチャップ、塩コショウ少々と③のにんじんを一緒に入れて落し蓋をし、２０分程度コトコトします。
  7. ⑥の味を見て塩コショウ（醤油でも）で味を整え、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付け、弱火で少しコトコトします。
  8. レタスを敷いた器に爪楊枝を外した⑦を盛り、ピックに刺したにんじんを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】

隠し味に醤油を少し入れるとコクが出て深い味わいになります。お好みで。