簡単パーティー料理！！アボカドムース　サーモンの薔薇添えby jamkichiさん

【料理紹介】

優しいお味のアボカドムース、とても簡単にできますよ。薔薇に見立てたスモークサーモンがパーティーをひときわ華やかに飾ってくれます。、

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
アボカド １個
レモン汁 小さじ１杯
生クリーム １００ｃｃ
水 １００ｃｃ
コンソメキューブ ２分の１個
粉ゼラチン ２、５ｇ
塩コショウ 少々
スモークサーモン ６枚
バジルの葉 ６枚

【作り方】

  1. アボカドは縦に包丁をぐるりと入れ、ひねって半分にし、包丁の角を刺して種を取って皮を剥きます。
  2. ①を１ｃｍ角程度に切り、レモン汁を掛けて全体にからませます。
  3. 鍋に水とコンソメキューブを入れて一煮立ちさせ、粉ゼラチンを振り入れて溶かし、常温で冷まします。
  4. ③が冷めたら②のアボカドを加え、ハンドブレンダーで滑らかなクリーム状にします。（フードプロセッサーなどでも）
  5. 生クリームを７分立て程度に泡立て、④に加えてよく混ぜ、塩コショウ少々で味を整えます。（生クリームは泡立てたほうがフワッと仕上がります）
  6. ⑤を器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、クルクル巻いて薔薇に見立てたサーモンとバジルの葉を添えます。

【ワンポイントアドバイス】

ハンドブレンダーはお鍋のまま使えるのでとてもべんりです。
粉ゼラチンはふやかさずに使えるものを使用しています（森永クックゼラチン）