簡単！　ゴーヤとトマトのくるみ白味噌和えby jamkichiさん

【料理紹介】

くるみ味噌がゴーヤの苦味を押さえてくれます。サッパリなのにコクがある夏の和え物です。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゴーヤ ３分の１～２分の１本
トマト（小） １個
塩 適量
くるみ ２０ｇ程度
白味噌、マヨネーズ 各大さじ１杯

【作り方】

  1. ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタと種をこそげ取り、厚さを３～５ｍｍに切って長さを半分に切ります。
  2. ②を少量の塩で揉み、しばらく置いてから沸騰した湯でさっと茹でてザルに上げます。（苦味が苦手な方は少し長めに茹でる）
  3. トマトは小さめの一口大に切ります。
  4. くるみはフライパンで香ばしく炒って粗みじんに切り、白味噌とマヨネーズを合わせたものに加えて混ぜます。
  5. ④に②のゴーヤと③のトマトを加えて和えます。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤは茹でるほど苦味が少なくなりますが、茹で過ぎると崩れるので注意します。