ミートソースの豆乳ポテトクリーム　パフェ仕立てby jamkichiさん

【料理紹介】

クリーミィなポテトクリームにミートソースを乗せて美味しく！　簡単ミートソースを紹介していますが、市販のものを使うともっと簡単に！　野菜をいっぱいトッピングしてパフェ仕立てにしました。豆乳を使ってヘルシーに！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも（中） ３個（２７０ｇ程度）
豆乳（牛乳でも） １５０ｍｌ
生クリーム 大さじ２杯
塩コショウ 少々
ブロッコリー ４～８房程度
グリーンアスパラ ２～３本
ベビーコーン ４本
プチトマト、レタス 適量
合い挽きミンチ肉 １５０ｇ
玉ねぎ ２分の１個
しいたけ ２枚
にんにく（みじん切り） １かけ分
A　水 ８０ｍｌ
A　コンソメキューブ １個
A　カットトマト（ジュース漬け缶詰） １缶（４００ｇ）
A　ウスターソース、砂糖 各大さじ１杯
塩コショウ 少々
サラダ油 少量
粉チーズ（お好みで） 適量

【作り方】

  1. 鍋に少量のサラダ油とにんにく、ミンチ肉を入れて火に掛け炒めます。（注：ミートソースを市販のものを使う場合は工程４から行って下さい）
  2. ①にみじん切りにした玉ねぎとしいたけを加えしばらく炒め、Aを加えてコトコト煮ます。
  3. お好みの硬さに煮詰まったら、味を見て塩コショウで整えます。
  4. ブロッコリー、アスパラ、ベビーコーンは塩茹でしてザルに上げておきます。
  5. じゃがいもは皮をむいて２ｃｍ各程度に切り、さっと水にさらして耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱します。（６００Wで８～９分）
  6. ⑤をマッシャーで滑らかに潰し、豆乳と生クリームを加えてよく混ぜ、ラップをかけて再度電子レンジで１分半加熱し、塩コショウ少々で薄味程度に味をつけます。
  7. ⑥をカップに入れてミートソースをかけ、茹で野菜、レタス、トマトを乗せます。（お好みでミートソースに粉チーズを振る）

【ワンポイントアドバイス】

ミートソースは多めに出来ますので余ったらパスタなどに使って下さい。（冷蔵庫で３日は充分に持ちます。冷凍も出来ます）