栗好きにはたまらない!栗と鶏もも肉の煮物 レシピ

栗好きにはたまらない!栗と鶏もも肉の煮物
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jamkichiさん
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栗がホクホク!秋らしい!と皆んな大喜びでした。
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

秋ならではの一品、栗と鶏もも肉にしっかり味が乗って美味しいです。

材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. A濃口醤油、酒 各小さじ2杯
  3. A生姜絞り汁 1かけ分
  4. 栗(大) 10個程度
  5. ブラウンマッシュルーム 5個程度
  6. ネギ  1本
  7. Bだし汁(又は水) 150cc
  8. B酒 大さじ2杯
  9. B砂糖 小さじ2杯
  10. サラダ油 大さじ1杯
  11. 濃口醤油 大さじ1杯弱

作り方

  1. 1.

    栗は熱湯に15分程度浸け、皮と渋皮を剥いて半分に切り、水にさらします。

  2. 2.

    鶏肉は余分な脂を取り除いて大きめの一口大に切り、Aに漬けてしばらくおきます。

  3. 3.

    ブラウンマッシュルームは大きければ半分に切っておきます。 ネギは3cm程度に切っておきます。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏肉の汁気を切って並べ、裏表に焼き色をつけます。

  5. 5.

    ④に栗とマッシュルームを加えひと混ぜし、Bと②の漬け汁を加え、蓋をして中火の弱火で15~20分煮ます。

  6. 6.

    栗に火が通ったら、ネギを加え、濃口醤油大匙1杯弱を回しかけて強火で煮からめ火を止めますます。 

ワンポイントアドバイス

加熱時間は栗に依って違いますので、様子を見ながら調整して下さい。

記事のURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/blog-entry-325.html

  • (ID: r961078)
  • 2015/10/01 UP!

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