豚小間で財布に優しく！揚げない！減塩♪絶品酢豚♪by しーちゃんさん

【料理紹介】

肉を揚げないので手軽に作れるうえ、豚小間切れで作るのでお財布にも優しい！
減塩なのに濃厚な酢豚でごはんが進みますよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚小間切れ 200g
玉ねぎ 50g
たけのこ 50g
ピーマン（緑） 50g
カラーピーマン（赤やオレンジ合わせて） 50g
しいたけ 2個
にんにく 5g
サラダ油 大さじ２
ａ）生姜の絞り汁 大さじ1/2
ａ）醤油 小さじ1
ａ）酒 小さじ１
片栗粉 大さじ１
ｂ）100%リンゴジュース 80cc
ｂ）酢 大さじ3
ｂ）醤油 小さじ２
ｂ）トマトペースト（無塩タイプ） 18g
ｂ）鶏がらスープの素 小さじ1/2
ｂ）塩 少々
ｂ）片栗粉 大さじ２

【作り方】

  1. ボウルに肉とａを入れ全体に絡めて下味をつける。
  2. 玉ねぎ、たけのこは3cm角、ピーマン、カラーピーマンは大きめの乱切りにする。しいたけは石づきがあれば除いて4等分に切る。にんにくは縦半分にし、芯を除いて潰す。
  3. １を1枚ずつ丸めて2～3cmのボウル状にして耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ500wで４分を目安に加熱し、肉に火を通す。
  4. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがするまで加熱する。
  5. ボウルにｂを入れ片栗粉が溶けるようよく混ぜ、３からでた水分を加える。
  6. ３の全体に片栗粉をまぶす。
  7. ４に６を加えて中火にし、肉の表面に焼き色が付くよう加熱し、玉ねぎを追加し玉ねぎが半透明になるまで炒める。
  8. ７に、しいたけ、たけのこを加えて軽く炒め、ピーマン、カラーピーマンを追加してサッと炒める。
  9. ｂを良く混ぜ、８に加え、とろみが付くまで混ぜながら加熱する。
  10. 皿に彩りよく盛りつける。

【ワンポイントアドバイス】

最初に肉の下味を付け、野菜を切る間漬け込んでおくと時間短縮になります！