麻婆豆腐by お嬢。さん

【料理紹介】

ピリ辛なのでご飯やお酒の友に(´▽`*)

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆腐 1丁
豚ひき肉 80
長ネギのみじん切り 10せんち
おろしにんにく 小1
豆板醤 大2
甜麺醤 大2分の1
豆鼓 小1
唐辛子粉 小2分の1
酒 大2分の1
醤油 大2分の1
こしょう 適量
スープの素みす 小2分の1
水 140
水溶き片栗粉 大2
ラー油 大2分の1〜
山椒 適量

【作り方】

  1. 豆腐を、さっと塩茹でする
  2. フライパンに油を引き、ひき肉をパラパラになるまで炒める。
  3. にんにく、豆板醤、甜麺醤、豆鼓、唐辛子粉を加えて炒める。
  4. 豆腐と、酒、醤油、こしょう、スープの素、水を入れひと煮立ちさせる。
  5. 火を止めてねぎをいれ、水溶き片栗粉を入れる。よく混ぜたらもう一度火をつけ、とろみをつける。
  6. とろみがついたら、ラー油を加え、お皿にもって山椒をふる。

【ワンポイントアドバイス】

塩茹ですることで、くずれにくくなる☆