豚小間で★ピリ辛生姜焼きby はーママさん

【料理紹介】

お手頃な豚小間を使って生姜焼き♫ピリ辛味でごはんも進みます～

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚こま切れ肉 １８０g
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 適量
砂糖 小１
みりん 小１
サラダ油 大１
（お好みでレタスなど） 適量
A　醤油 大１
A　酒 大１
A　豆板醤 小1/2～1
A　生姜すりおろし 1かけ分

【作り方】

  1. 豚小間は食べやすい大きさに切って、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。
    生姜をすりおろして、Aを合わせておく。
  2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとして色づいてきたら、豚肉を加えて炒める。
  3. 豚肉にところどころ赤みが残るくらいまで炒めたら、砂糖を加える。
  4. 砂糖が全体にいきわたるように炒めたら、Aを加え全体にタレを絡める。
  5. 最後にみりんを加え、全体をざっと炒める。

【ワンポイントアドバイス】

＊砂糖を最初に加えることで、玉ねぎと豚肉にうまみがぎゅっと凝縮されます。
＊辛いのがお好みの方は、豆板醤を小１くわえてください。
＊最後のみりんは照りだしに。