豆腐マフィンby たかおママさん

【料理紹介】

マフィンにお豆腐とズッキーニを入れてみました。
ヘルシーなお食事マフィンです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豆腐 100ｇ
小麦粉 100ｇ
バター 30ｇ
砂糖 20g
卵 1個
ベーキングパウダー 小さじ1
ズッキーニ 1/5本
粉チーズ 適量

【作り方】

  1. 卵と砂糖をよくすり混ぜます。
  2. 1につぶした豆腐、溶かしたバター、1ｃｍ角にカットしたズッキーニの順に混ぜ合わせます。
  3. 2にふるった小麦粉とバーキングパウダーを入れてさっくり混ぜ合わせます。
  4. マフィン型にグラシン紙を敷いて、3の生地を流し込みます。
  5. 粉チーズを振りかけ、200度のオーブンで15分焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

お豆腐はなるべくきれいなペースト状にすりつぶします。