ホワイトアスパラとアボガドのディップby banbanPARISさん

【料理紹介】

栄養価の高いアボガドをソースにシャキッとホワイトアスパラのスティックサラダです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ホワイトアスパラ １０本ほど
塩 少々
【アボガドディップ】 　
アボガド １個
レモン果汁 １/８個分
マヨネーズ 大さじ２杯
しょうゆ 小さじ１/２杯
わさび 小さじ１/３杯
塩、コショウ 少々

【作り方】

  1. アスパラガスの固い部分を切り落としピーラーで１/３ほどまで皮をむく。
  2. たっぷりの沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、アスパラを茹でる。（１０分～１５分）
  3. ゆで上がったら冷水にあけ冷やして水気を切っておく。
  4. 【アボガドディップ】アボガドの種を取りスプーンでくり抜いてボールに入れる。ディップの他の材料もボールに入れて混ぜる。
  5. アスパラをお好みのサイズにカットしてディップを添えて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

アスパラはシャキシャキ感を残して茹でることをお勧めします。新鮮なものほど湯で時間は短くなります。