ハンバーグ　ゴルゴンゾーラソースby banbanPARISさん

【料理紹介】

フライパンひとつで出来てしまうハンバーグ！！
簡単にレストランで食べるようなハンバーグソースが出来ます。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ハンバーグ（大４個） 　
合い挽き肉 ５００ｇ
玉ねぎ １個
にんにく １片
食パン １枚（６枚切りのもの
牛乳 ５０ｃｃ
塩 小さじ１杯
★全卵 １個
★白コショウパウダー 小さじ１/３杯
★ナツメグ 小さじ１/２杯
★コンソメ 小さじ１杯
★ウスターソース 大さじ１杯
サラダ油 大さじ２杯
生クリーム ２００ｃｃ
ゴルゴンゾーラ 大さじ２杯
コンソメ 小さじ１/２杯
粗引きコショウ 少々

【作り方】

  1. 食パンを小さくちぎり牛乳で湿らせておく。
  2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、サラダ油大さじ１をひいたフライパンであめ色になるまで弱火で炒める。
  3. 大き目のボールに合い挽き肉と塩を入れ粘りが出るまでこねる。★印の材料を全て加え再びこねる。
  4. 用意しておいた柔らかくなったパンと炒めて粗熱がとれた玉ねぎ、ニンニクを加えよくこねる。４等分にして小判型にまとめる。
  5. 玉ねぎを炒めたフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、キャッチボールのように空気抜きしたハンバーグを並べて両面焼いていく。
  6. ハンバーグがぷっくら膨らみ焼き色がついたところで蓋をし火をとめ５分蒸らす。肉汁を残しハンバーグのみ皿に盛る。
  7. 肉汁が残ったフライパンに生クリーム、ゴルゴンゾーラ、コンソメを加えチーズを溶かしながら生クリームに濃度を付けていく。
  8. ６に出来上がったソースをかけ、仕上げに風味付けで黒コショウを粗引きしながら振り掛ける。

【ワンポイントアドバイス】

フライパンに残った肉汁がソースの味付けになるので、ハンバーグを焼く際は弱火から中火くらいにしてゆっくり焼き焦げないようにすること！！