鶏肉のトマト煮込みby banbanPARISさん

【料理紹介】

お野菜たっぷり、ブラックオリーブがきいていて味付けは塩コショウだけ！！
とってもヘルシーで女性にお勧め！！！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
オリーブオイル 大さじ１杯
にんにく １片
ベーコン ２０ｇぐらい
鶏もも肉 ２５０～３００ｇ
塩、こしょう 少々
にんじん １/２本
玉ねぎ １/２個
キャベツ ３～４枚
ブラックオリーブ ２０粒くらい
オリーブの汁 １００ｃｃ
トマト缶（カット） １缶
パセリ １束

【作り方】

  1. 鶏ももに塩コショウで下味をつける。にんじんは半割りスライス。玉ねぎはスライス。キャベツは一口大カット。オリーブは半割り。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくスライス、ベーコンスライスを入れ弱火で炒める。オイルに
    香りが付いたら別皿によけておく。
  3. そこに下味をつけた鶏ももを皮面を下にして入れ、こんがり両面焼き色をつける。こちらも一旦、別皿によけておく。（中火）
  4. 用意した、玉ねぎとにんじんを炒める。
  5. キャベツも加え野菜が半透明になるまで炒める。（焦げないように弱火から中火くらいで）
  6. はじめに炒めたにんにく、ベーコンと鶏もも、用意しておいた半割りオリーブとオリーブの汁を鍋に入れる。
  7. トマト缶を加え、蓋をして弱火で２０分～３０分煮込む。
    （＊途中焦げ付かないように混ぜてください）
  8. 少し煮詰まってきたところで味見をして、塩コショウで味を調え。お皿に盛ってたっぶりパセリを振り掛ければ出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

セロリを入れたらもっと深い味になるので是非お試しください。

パスタのソースにもなります。