桃のコンポートby banbanPARISさん

【料理紹介】

桃の季節ですね。ちょっと手を加えるだけでより一層美味しくなるデザートです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
桃 ２個
砂糖 ８０ｇ
レモン １/４個
白ワイン １００ｃｃ
バニラビーンズ １/２本
水 ５００ｃｃぐらい

【作り方】

  1. 桃は皮ごとへこみにそって半割りにする。
  2. 手鍋に桃、砂糖、レモン、半割りにして種を取ったバニラビーンズさやごとと白ワインを入れ、分量の水を桃が浸るまで注ぐ。
  3. 弱火にかけ、煮立ってきたら５分して火を止め、そのまま鍋で冷ます。
  4. 冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。
    皮はつるっとむけるので盛り付けの際とってあげてください。

【ワンポイントアドバイス】

水の量は材料が浸ればよいので５００ｃｃ前後と表記しています。

シロップをゼラチンで固めて桃ゼリーにしてもＧＯＯＤ！！