Tarte aux peche桃のタルトby banbanPARISさん

【料理紹介】

サクサクパイとさわやかな桃のコンポートの温かいパイに　冷たいバニラアイスを乗せてみました♪♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
パイ生地（市販のもの）直径１５センチ丸型 ４枚
≪アーモンドクリーム≫ 　
アーモンドパウダー １００ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
卵白 ５０ｇ
シナモンパウダー 少々
≪飾り≫ 　
白桃（缶） １/2カット×４個
粉砂糖 １０ｇ
グラニュー糖 適量
バニラアイス 好きなだけ♪

【作り方】

  1. 始めにオーブンを２２０度に暖めておく。
    鉄板にクッキングシートをひいて用意しておく。
  2. パイ生地を直径１５ｃｍの丸型にカットしてピケしてから一旦冷蔵庫で１５分ほど冷やしておく。
  3. アーモンドクリームを作る・・・。
  4. ボールにアーモンドプードル、グラニュー糖、卵白、シナモンパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。
  5. ２のクリームを絞り袋に入れて、冷やしておいた１に絞る。
  6. 桃のシロップをしっかり切ってスライスしたものを５に並べる。（バラのように）
  7. ６を２２０度のオーブンで２０分から３０分狐色になるまで焼き取り出す。
    そこでオーブンの温度を２５０度に上げる。
  8. 一旦オーブンから取り出したタルトに粉砂糖とグラニュー糖をふりかけ再びオーブンでキャラメル色に焼き上げる。
  9. 焼きあがれば温かいうちにお好みでバニラアイスをのせて♪

    出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

＊ピケ…フォークで小さな穴をあけて生地の膨らみすぎをおさえる。