POT DE TEA　紅茶プリンby banbanPARISさん

【料理紹介】

お家にある色んな空き瓶を使ったプリン♪
ポ・ド・テ(Pot de Tea)はフランス語で紅茶のプリンを意味します。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
色んな形の瓶や器（容量８０～９０ｃｃ） ５個
《カラメルを作る用》 　
グラニュー糖 １００ｇ
水 大さじ２
お湯 大さじ２
《プリン液》 　
全卵 ３個
グラニュー糖 ５０ｇ
牛乳 ３００ｇ
生クリーム ２５ｇ
紅茶葉（アールグレイ） ５ｇ

【作り方】

  1. オーブンを１６０度にあたためておく。
  2. ≪カラメルを作る≫
    小さな手鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。時々鍋をやさしくゆすってグラニュー糖を焦がしていく。
  3. 濃い狐色ぐらいに綯ったら鍋を火から外して　用意しておいたお湯をいっきに入れる。
  4. 色が決まったところで用意していた型に流しいれ、そのまま冷ましておく。
  5. ≪プリン液を作る≫
    ボールに全卵を割りいれ軽く泡だて器でほぐしておく。
  6. １にグラニュー糖を入れて泡だて器ですり混ぜていく。ここで卵白をしっかり解きほぐしておく事！！！
  7. 鍋に牛乳、生クリーム、紅茶葉を入れて火にかける。
  8. ３が沸騰したら火を止めて鍋に蓋をして3分蒸らす。
  9. ２に３を少しずつ注ぎながら泡だて器ですり混ぜていく。
  10. ５で出来たプリン液をこし器で別のボールにこす。
  11. ≪プリンを焼く≫
    バットに用意しておいたカラメル入りの型を並べ、プリン液を九分目まで流しいれる。
  12. バットにお湯をなるべく型の高さいっぱいまで注ぎいれる。鉄板に静かにのせ、１６０度のオーブンで４０分ほど蒸し焼きする。
  13. 焼き上がりの見極めは表面が固まり中央を指で押して、はね返る感じの弾力があればＯＫ。もしなければあと４、５分ほど焼きたす。
  14. 焼きあがったら粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やしてからお召し上がりください。

【ワンポイントアドバイス】

ちょっとした手土産、プレゼントにも持ち運びやすいプリンです♪♪♪