紫芋のほろほろクッキーby cicocafeさん

【料理紹介】

鹿児島の親戚から頂いた紫芋で子供のおやつをつくってみました。生地にはお砂糖を使ってないので、お芋の甘みが生きてます。ほろほろと雪のような口どけで大人も大満足。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 １００ｇ
無塩バター ７０ｇ
紫芋（皮をむいて茹でて） ５０ｇ
アーモンドパウダー ３０ｇ
塩 ひとつまみ
粉砂糖 適量

【作り方】

  1. 薄力粉、アーモンドパウダー、塩、茹でた紫芋をフードプロセッサーで撹拌する。
  2. １に角切りにした無塩バターも入れ、一まとまりになるまでさらにフードプロセッサーで撹拌する。
  3. 生地をラップにつつみ、冷蔵庫で30分休ませる。
  4. 生地を25等分して、それぞれ丸め、170度に予熱したオーブンで10～15分焼く。
  5. 焼き上がりの熱いうちに粉砂糖をたっぷりふるう。

【ワンポイントアドバイス】

焼きあがったら熱いうちに粉砂糖をふるうことで、生地の周りの砂糖が溶け、しっかりと粉砂糖をコーティングすることが出来ます。