イカワタドリアのおにぎらずby Kittoさん

【料理紹介】

読売テレビ 情報ネットten.シェフvs主婦 料理バトル 「イカ」対決の時に作ったレシピです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スルメイカ(胴部分) 1杯分
スルメイカのワタ(袋からしごき出す) 2杯分
温かいご飯(電子レンジ用ご飯200g×3パック) 600g
ミニトマト(縦4～5等分スライス) 8個
玉ネギ(みじん切り)(A) 1/2個
ホワイトソース(A) 80～100g
塩(A) 適量
粗びき黒コショウ(A) 適量
焼きのり(全型) 4枚
大葉 8枚
スライスチーズ 4枚
ピュアオリーブ油 適量

【作り方】

  1. <下準備>
    ・ スルメイカの胴部分は皮をはぎ取り、幅1cm×長さ1.5cm～2cmの短冊切りにする。
  2. 作り方
    ① 火にかけたフライパンにピュアオリーブ油を馴染ませ、玉ネギをしっかりと炒める。
  3. ② 【①】にスルメイカの胴を加えて炒め、火が通ったらスルメイカのワタに白ワイン（大さじ1）を混ぜたものとAを加え加熱しながら混ぜ合わせる。
  4. ③ ②に温かいご飯とを入れて混ぜ合わせて、味をみて塩こしょうする。
  5. ④ 30cm×35cm位にラップを広げ、焼きのり(1枚)、イカワタドリア(しゃもじひとすくい)大葉(1枚)、ミニトマト(1/4量)、スライスチーズ(1枚)、イカワタドリア(しゃもじひとすくい)の順で置き、焼きのりで10cm角の正方形になる様に包み、全体をラップで包んで焼きのりがしんなりするまで置き馴染ませる。これを4個作る。
  6. ⑤ 火にかけたフライパンにピュアオリーブ油を馴染ませ【④】の両面を焼く。
  7. ⑥ 焼き上がれば三角形に切る。

【ワンポイントアドバイス】

イカゲソのフリッター（付け合わせ）

材料（4人分）

・スルメイカのゲソ…2杯分

(B)
カレー粉…適量
天ぷら粉…1/2カップ
天ぷら粉(打ち粉用)…適量
濃口しょう油…大さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ1
水…大さじ3

揚げ油…適量
ベビーリーフ…適量
バジルソース(レモン汁で割る)…適量
作り方
１． 豆乳茶わん蒸しで取り分けておいたゲソをキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、薄く天ぷら粉をまぶす。
２．【１】に混ぜ合わせたBをつける。
３． 180℃の油で【２】を揚げる。
４. ベビーリーフの上にイカゲソフリッターをのせ、三角形に切り分けたイカワタドリアのおにぎらずを盛り、バジルソースを添える。