型抜き無し！！簡単、玉子豆腐 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   グループAだし汁 450cc、みりん 大さじ2、塩 小さじ1は、合わせてよく混ぜます。 これを、200ccだけ別にして冷蔵庫で冷やしておきます。
   

2. 2.

   ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜてほぐします。 ❶を250cc加えて混ぜ、漉します。 これを器に入れます。
   

3. 3.

   鍋に6分目まで水を入れ、器はいったん取り出して、強火にかけます。 沸騰したら器を入れます。
   

4. 4.

   鍋に布巾をかぶせ蓋をして、弱火で20分くらい蒸します。 固まったら取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
   

5. 5.

   食べる直前に、冷やしておいた出汁をかけます。お好みで海老や黒豆を飾ってください。
   

ワンポイントアドバイス

蒸し時間は、様子を見ながら調整して下さい。